Fourà pizza extérieur granulés STROMBOLI Noir Acier inoxydable L82xl40,5cm Tisonnier four à bois Professionnel Inox Racloir de cendres 22cm manche 150cm Bellanapoli 128.00 € 89.60 € Vendu par Univers Du Pro. Livraison offerte . Machine à Pizza Portable Four à Pizza Pour L'extérieur 500℃ 458x464x1418mm - Fonte Acier Inox, Pour Cuisson en Plein Air
Aller au contenu La loi du pain “Il y avait une odeur de pain en train de se faire … C’était le samedi matin. On allait défourner la première grosse fournée du village. … Une sorte de désir logique, plus fort que la faim ordinaire, donnait faim. Nous pensions tous à l’odeur des moissons. Nous revoyions les champs de blé droit, puis la faux, puis les gerbes. Nous avions pour la première fois l’impression de faire ce qu’il fallait. Tout le village sentait le pain chaud.”Jean Giono, Les Vraies Richesses Artisans ou paysans boulangers, choisir un four à bois s’inscrit dans une certaine démarche culinaire, engagée et durable. Chez Ephrem, on mesure aussi le temps, et le rendement nos fours boulangers sont à bois, et hautement performants. Nos fours à bois boulangers Nos fours à bois boulangers rotatifs ont été conçus en collaboration avec des maîtres artisans boulangers. Ils assurent un rendement particulièrement élevé et présentent une inertie supérieure à la moyenne. Dotés d’une sole tournante d’une épaisseur exceptionnelle et équipés d’une boîte à buée, ils allient savoir-faire traditionnel et équipements hautement performants des spécificités qui les rendent uniques. Le Boulanger 2M² Ø int 160 cm L = 200cm P = 286cm H = 220cm Poids 4500kg Surface utile 2m² Capacité 25 kg par pavé Une surface de cuisson de 2m² pour un four qui s’adapte à différents formats de boulangerie selon votre projet. Voir le produit Demander un devis Le Boulanger 4M² Ø int 230 cm L = 312cm P = 372cm H = 220cm Poids 11100kg Surface utile 4m² Capacité 50 kg par pavé Une surface de cuisson de 4m² pour un four polyvalent qui va permettre différentes cuissons selon vos besoins. Voir le produit Demander un devis Le Boulanger 7M² Ø int 300 cm L = 382cm P = 445cm H = 220cm Poids 12600kg Surface utile 7m² Capacité 90 kg par pavé Une surface de cuisson de 7m² pour un four généreux et de belles fournées. Voir le produit Demander un devis L’Artisan 110 Ø int 110 cm L = 135cm P = 150cm H = 63cm Poids 570kg Surface utile 0,95m² Capacité 10 kg par pavé Un four fixe compact adapté pour l’utilisation boulangère. Voir le produit Demander un devis L’Artisan 130 Ø int 130 cm L = 165cm P = 180cm H = 73cm Poids 880kg Surface utile 1,32m² Capacité 15 kg par pavé Un four fixe polyvalent adapté pour l’utilisation boulangère. Voir le produit Demander un devis L’Artisan 160 Ø int 160 cm L = 195cm P = 210cm H = 74cm Poids 1320kg Surface utile 2m² Capacité 18 kg par pavé Notre plus grand four fixe pour les boulangers Voir le produit Demander un devis Notre expertise Nos réalisations Pain Vivant Bakery Organic bread, made from ancient flours, baked over a wood-fired in an Artisan Ephrem, Breteville-sur-Odon 14 Bayasse bakery and Bed & Breakfast Sourdough bread at the Bayasse guesthouse 🔥 The beautiful bakery of Simiane-la-Rotonde 04 Wood-fired bakery in Simiane-la-rotonde, Ephrem wood-fired oven. Le Jas de Ricavy From the seed to the baking, young passionate farmers, organic, natural leaven, discover the Jas Ricavy and its Boulanger 4m², Brunet 04 La Mie Do Ré Bakery The organic bakery La Mi Do Ré in Saint Martin Les Eaux in Haute Provence a bread baked over a wood fired oven with an Ephrem rotating floor. Breadmaking workshop for children using Le Fournil de Vennecy baker oven Transmission & good bread 🥖 baked in an Ephrem oven L’habillage Nos façades, traditionnelles, sont en briques de terre cuite réfractaire, de la briqueterie Bouisset, dans le Tarn. Nous les proposons aussi en terre cuite noir manganèse. Notre bureau d’étude travaille actuellement sur de nouveaux supports et de nouveaux matériaux. Nous restons à votre écoute pour toute demande d’habillage spécifique. Les accessoires De nouveaux accessoires, adaptés à la boulangerie, seront bientôt proposés ici. En attendant vous pouvez explorez nos accessoires pour restaurateurs
Boulangerie BIO et pâtisserie artisanale, à Millau et Vezins du Lévézou - Aveyron Découvrez comment nous fabriquons votre pain La priorité est mise sur la QUALITÉ. Nous fabriquons TOUT nous-mêmes, à base de matières premières biologiques sélectionnées. Nous sommes labellisés "Boulanger de France". Les matières premièresLes farines utilisées sont biologiques et de production locale, à moins de 80 kms pour la taxe carbone. Elles sont toutes fabriquées sur meules de pierre pour conserver toutes les qualités nutritionnelles des céréales. Minoterie MARTY à Moyrazès en Aveyron55 kms Moulin de Colagne à Chirac en Lozère 56 kms Gaec de L'Hospitalet du Larzac agriculteur et meunier en Aveyron 47 kms Les farines sont utilisées PURES sans additif, ni améliorant. Pour votre santé, le dosage de sel préconisé par l’Agence Nationale de Sécurité Alimentaire est respecté. On travaille sur levain naturel avec très peu de levure. Le pétrissageNous fabriquons des pâtes douces avec un long pointage, inspirées des anciens boulangers qui travaillaient uniquement avec des produits bruts. Le façonnage La cuissonTous nos pains sont cuits dans un four bâti à sole tournante, chauffé aux granulés de bois. Des petites pièces aux grands pains, en passant par la spécialité du chef pain de 7 à 8 kg, cuit 1h30, avec une belle mie et une croûte un peu épaisse, très goûteux, le coup de cœur de la boulangère ! Tous nos pains sont vendus au poids pour que chacun puisse choisir ce qu’il veut.