Lesfeuilles de ces légumes, hachées, peuvent ajouter une petite touche originale à une salade. Très goûteuses, utilisez-les pour ajouter de la saveur à un sauté, à une soupe ou un
Rédigé par Isaure le 09/04/2020 Tout est bon dans la carotte ! Tu ne le savais peut-être pas, mais les fanes de carottes sont comestibles et ont des bienfaits sur notre santé. Elles contiennent notamment de la vitamine C et des minéraux. Mais comment cuisiner les fanes de carottes ? Nous te proposons ici plusieurs recettes pour cuisiner les fanes de carottes et ne plus les gaspiller. Comment conserver les fanes de carottes ? Si tu souhaites conserver tes fanes de carottes quelques jours avant de les cuisiner, voici une astuce qui te sera utile. Il te suffit de les enrouler dans un torchon humide et de placer le baluchon dans le bac à légumes de ton réfrigérateur. Ainsi, tu pourras cuisiner tes fanes une à deux semaines plus tard. Comment cuisiner les fanes de carottes ? 1. Le pesto de fanes de carottes Si tu aimes le pesto, cette recette, simple et rapide, est faite pour toi. Tu peux en effet cuisiner des fanes de carottes pour en faire un pesto gourmand qui se marie avec beaucoup d’aliments et de plats. Voici la recette, que tu peux tout à fait accommoder en fonction de ce que tu as dans ta cuisine. Ingrédients 4 personnes 1 botte de fanes de carottes1 gousse d’ail2 cuillères à soupe de parmesan50 g de pignons de pinUn demi-citron4 cuillères à soupe d’huile d’olive1 cuillère à café de sel Nettoyer les fanes à l’eau et enlever le blanchir vos fanes les mettre dans l’eau très chaude pendant quelques minutes puis dans l’eau fois dans l’eau froide, ajouter une cuillère à soupe de vinaigre blanc pour bien laver les les fanes, puis les couper grossièrement. Les incorporer dans un ensuite la gousse d’ le demi-citron au-dessus du mixeur pour obtenir le le reste des ingrédients dans le mixeur l’ail, le parmesan, les pignons de pin, l’huile d’olive, le le tout. Et voilà ! Ton pesto est prêt. Tu peux le servir avec des pâtes mais aussi en accompagnement avec ton poulet ou sur des toasts pour un apéro. 2. Le steak végétarien aux fanes de carottes Tu peux également cuisiner tes fanes de carottes pour en faire un steak végétarien délicieux. Si tu es végétarien ou que tu aimes les recettes faites maison, je te conseille vivement cette recette de steak végétarien pour cuisiner les fanes de carottes. Sache que ce steak est riche en protéines et qu’il t’apportera de l’énergie pour ta journée. Ingrédients 4 personnes 1 botte de fanes de carottes 300 g de pois chiche en conserves 1 gousse d’ail 1 oignon 2 cuillères à soupe de parmesan 20 g de farine ou fécule de maïs 1 cuillère à soupe de graines de lin 1 pincée de sel Nettoyer les fanes à l’eau et enlever le sable. Faire blanchir les fanes les mettre dans l’eau très chaude pendant quelques minutes puis dans l’eau froide. Une fois dans l’eau froide, ajouter une cuillère à soupe de vinaigre blanc pour bien laver les les fanes, puis les couper grossièrement. Les incorporer dans un saladier. Égoutter les pois chiches et les placer dans le saladier. Les écraser à l’aide d’une fourchette. Éplucher et hacher l’ail et l’oignon en petits morceaux et les incorporer au le saladier ajouter le parmesan, la fécule, les graines de lin et le sel, et mélanger le tout grossièrement pour obtenir une une poêle graissée avec de l’huile d’olive, déposer des boules de pâte puis les écraser légèrement pour former un les steaks 5 minutes de chaque côté à feu moyen. Et voici ton steak végétarien anti-gaspi prêt à être servi ! Tu peux l’accompagner d’une salade ou d’une purée. 3. Les röstis de pomme de terre aux fanes Pour cette dernière recette à base de fanes de carottes, je te propose une recette de galette de pomme de terre aux fanes. Cette recette est parfaite pour cuisiner les fanes si tu as des pommes de terre dans ta cuisine et que tu veux changer de l’habituelle purée ou des traditionnelles pommes de terre sautées. Ingrédients 4 personnes 20 g de farine2 œufs 4 pommes de terre 1 oignon150 g de fanes de carottes Nettoyer les fanes à l’eau et enlever le blanchir les fanes les mettre dans l’eau très chaude pendant quelques minutes puis dans l’eau fois dans l’eau froide, ajouter une cuillère à soupe de vinaigre blanc pour bien laver les les fanes, puis les couper grossièrement. Les incorporer dans un cuire les pommes de terre à l’eau, puis les éplucher et les écraser pour faire une purée. Mélanger la purée avec les et couper l’oignon en petits morceaux. Les incorporer à la purée. Ajouter les œufs à la préparation. Ajouter enfin la farine. Former des boules puis les aplatir pour faire des une poêle graissée à l’huile d’olive, cuire les galettes à feu moyen, 4 minutes de chaque côté. Tu peux maintenant déguster tes röstis de pomme de terre anti-gaspi tout en ayant fait un geste pour la planète et ton porte-monnaie ! Et en plus, tes papilles te diront merci !Et si tu souhaites découvrir d’autres recettes zéro-déchet pour alléger d’autant plus le poids de tes poubelles, n’hésite pas à aller jeter un œil sur notre blog.
lestiges, feuilles ou fanes de légumes (betterave, carotte, fenouil, navet, panais, radis Mis à part certains aliments comme les pommes de terre crues ou les oignons et autres feuilles de poireau, les poules ont tendance à tout manger. On peut leur donner du gras de jambon, de la salade qui est en train de se perdre ou des feuilles de chou, elles seront ravies. Comment

La prochaine fois que vous achetez des radis, ne jetez pas les fanes. En plus de leur utilité pour toutes sortes de recettes, ces feuilles vertes pourraient être bénéfiques pour la santé. Découvrez leurs bienfaits ! Les fanes de radis ne sont pas l’un des aliments les plus populaires de la cuisine. Cependant, si vous en connaissiez tous les bienfaits, vous les incluriez sûrement dans votre alimentation. Par ailleurs, leur saveur douce leur permet de se marier avec toutes sortes de salade ou l’on achète des radis, la première chose que l’on fait, c’est de couper les fanes. Toutefois, ces feuilles vertes contiennent des composants nutritionnels qui pourraient avoir une influence positive sur la santé. Si vous ne les avez pas encore goûté, nous vous en disons davantage sur leurs propriétés et les façons de les de radis, quels sont leurs bienfaits ?Même s’il n’existe pas de nombreuses études sur ses propriétés, le radis est utilisé dans la culture populaire comme adjuvant pour traiter certaines affections légères telles que la fièvre, le mal de gorge, les troubles biliaires ainsi que les inflammations. Si vous souhaitez connaître d’autres de ses bénéfices, cet article est pour vous.“Les radis sont utilisés en médecine depuis très longtemps, mais certaines de ses propriétés viennent seulement d’être approuvées.” Lisez également 7 raisons pour lesquelles vous devriez manger plus de radisLes fanes de radis aident à compléter l’alimentationEn raison de leur faible apport calorique, les fanes de radis peuvent être incluses dans n’importe quelle alimentation pour profiter au mieux de leurs avantages. En effet, vous pouvez les mélanger avec du chou kale ou autre végétal à feuilles vertes dans une cet égard, une publication de Illinois University Extension détaillant les composants nutritionnels d’une grande variété de végétaux, signale qu’une demie tasse de radis contient environ 12 calories et pratiquement aucune contribuent à la santé digestiveLes fanes de radis pourraient faciliter la digestion. Bien que les preuves scientifiques soient encore insuffisantes, certaines études réalisées sur des animaux suggèrent que leur teneur en fibres serait responsable de ce bienfait effet, une recherche publiée dans Food and Agricultural Organization of The United States indique que la consommation de cette partie du végétal peut améliorer la fonction gastro-intestinale ainsi que le métabolisme de la fanes de radis pourraient avoir des effets sur le diabèteLe diabète est une maladie dans laquelle le glucose dans le sang augmente au-delà ce qui est considéré comme normal. Il s’agit d’une affection répandue au sein de la population mondiale, causée par une faible production d’insuline dans le pancréas ou par une résistance tissulaire à son un article publié dans le journal Nutrients, il semble que toutes les parties du radis possèdent des propriétés antidiabétiques. Quant aux fanes, elle pourraient réduire l’absorption du glucose dans l’intestin. Cependant, il manque davantage d’études cliniques sur ces utiliser les fanes de radis pour profiter de leurs bienfaits ?La manière la plus courante de consommer des radis est de les couper en rondelles et de les manger crues. Néanmoins, les fanes de radis peuvent s’utiliser dans différentes recettes de la même façon que quelconque végétal à feuilles vertes. Voici quelques préparations à base de fanes de radis Salades de même que la laitue ou les épinards, les fanes de radis peuvent s’ajouter à n’importe quelle salade. Soupes elles peuvent faire partie d’une soupe accompagnées de divers légumes. Smoothies lors de la préparation de ces boissons, vous pouvez ajouter quelques fanes de radis qui apporteront leurs propriétés et n’affecteront pas le goût. Omelette ce plat est simple à réaliser et apprécié par tout le monde. Sa préparation est la même que pour une tortilla avec des œufs et des épinards, mais à la place des épinards, il faut ajouter des fanes de radis. Légumes sautés vous pouvez également les faire sauter dans un wok avec d’autres végétaux. Il vous suffit d’ajouter un peu de sel et les épices qui vous plaisent. “Les rondelles de radis représentent la façon la plus courante de les consommer, mais il existe de nombreuses autres alternatives.”Contre-indications et effets adversesLa consommation de feuilles de radis est presque toujours considérée comme sûre. Cependant, en grandes quantités, elles peuvent irriter l’estomac. D’autre part, certaines personnes manifestent une allergie à cet aliment, bien que cela soit ailleurs, les femmes enceintes ou qui allaitent doivent être particulièrement prudentes avec les radis. En effet, il n’existe pas de données suffisantes sur leurs effets pendant cette plus, comme le radis aide à réduire les niveaux de sucre dans le sang, les personnes souffrant d’hypoglycémie doivent éviter de l’ingérer en excès. Si vous souffrez de calculs biliaires, il est préférable d’être prudent avec cet aliment. En effet, le radis augmente le flux de la bile et cela peut occasionner une douleur soudaine due au blocage des n’oubliez pas qu’en quantités modérées, l’usage de ce végétal ne présente aucun effet adverse. Vous pouvez donc l’inclure dans votre alimentation sans aucun problème et vérifier ses bienfaits. Si vous présentez des symptômes, le mieux est de consulter un pourrait vous intéresser ...

Carjai acheté une botte de radis hier, et je voulais savoir si je pouvais donner les fânes pour ne pas le jeter.Merci de vos réponses. Aller au contenu - L'alimentation -
La saison des radis bat son plein, et j’en achète une botte par semaine sans faillir depuis leur première apparition le mois dernier. J’ai un faible pour les radis roses et blancs, qui m’ont toujours fait penser à des petites souris, mais j’aime aussi ceux qui sont fuschia et tous ronds, et j’ai bien du mal à résister aux bottes multicolores. Mais en réalité, ce n’est pas tant la forme ou la couleur des bulbes qui m’importe que la couleur et la vigueur de leurs fanes parce que ce sont de bons indicateurs de fraîcheur, et parce que j’ai l’intention d’en faire un pesto de fanes de radis, une habitude que j’ai prise par souci d’économie et d’écologie, mais aussi parce que c’est très bon. Les fanes de radis ont un goût que je situerais quelque part entre ceux du cresson et des orties, mais en plus doux. Elles peuvent être un peu râpeuses donc elles ne se prêtent pas vraiment aux salades, mais on peut en mettre dans les soupes et les gratins j’en ajoute par exemple dans mon gratin de blettes, dans les pâtes, et surtout, on peut en faire ce fameux pesto de fanes de radis. C’est d’ailleurs mon utilisation favorite. Pesto de fanes de radis comment procéder ? Quand je rentre du marché, je sépare les fanes et les bulbes des radis. Je mets les bulbes au frais sans plus de cérémonie — il ne faut pas les laver avant la dernière minute — et je nettoie les fanes selon ma méthode habituelle, en retirant celles qui sont flapies ou jaunies. Je les mets ensuite dans un contenant hermétique au réfrigérateur en attendant de pouvoir m’en occuper, mais pas plus d’une journée. Les tiges pouvant être un peu filandreuses, je les retire en les détachant des feuilles avec plus ou moins de délicatesse. Je mets les feuilles dans mon super blender avec des pistaches, du pécorino, de l’ail et de l’huile d’olive, et en trois minutes, c’est plié. Imaginez votre propre pesto de fanes de radis La recette ci-dessous n’est qu’une piste pour vous lancer le concept de base du pesto, mélange d’herbes, de fromage sec et de fruits à coque, est ouvert aux interprétations. Vous pouvez mettre plus ou moins de fromage, plus ou moins ou même pas du tout de fruits à coque, vous pouvez ajouter un zeste de citron, qui donne une jolie vivacité à l’ensemble, et/ou glisser d’autres herbes fraîches que vous pourriez avoir sous la main ou sur le rebord de la fenêtre. Le pesto de fanes de radis, en version un peu plus épaisse. Selon l’usage que je veux en faire, je fais mes pestos mes pesti ? plus ou moins épais. J’ai déjà mis celui-ci à profit dans des bucatini en provenance directe de Rome je mélange le pesto avec un peu d’eau de cuisson des pâtes pour faire une sauce onctueuse, pour assaisonner de la polenta, et pour garnir un fond de tarte aux légumes, des sandwiches et des tartines. J’ai aussi l’intention de faire des gnocchis bientôt, et je pense que je les servirai avec ce pesto de fanes. Et puisqu’on parle de radis, j’en profite pour vous rappeler ma façon préférée de les manger avec de l’avocat écrasé et du sel fumé. Ces derniers temps, je me suis aussi mise à les couper en très fines lamelles à la mandoline pour ajouter une touche piquante et croquante aux salades composées, comme par exemple ci-dessous, une salade de pourpier une variété délicieuse appelée Clayton de Cuba » et d’avocat surmontée d’un cracker multigraine, lui-même garni de pesto de fanes et de jambon cru de San Michele ci-dessus. Vous aimez cette recette ? Partagez vos photos sur Instagram ! Ajoutez le tag cnzrecipes aux photos de vos réalisations. Je partagerai mes préférées ! Pesto de Fanes de Radis Recette Ingrédients2 grosses poignées de belles fanes de radis, sans les tiges 30 g de pecorino, parmesan, ou autre fromage sec, râpé ou coupé en copeaux à l'aide d'un épluche-légume 30 g de pistaches non grillées et non salées, ou d'amandes ou de pignons de pin ou d'autres fruits à coque j'évite les noix, qui donnent un goût trop amer à mon goût 1 gousse d'ail, sans le germe, coupée en quatre 1 petit ruban de zeste de citron bio prélevé à l'épluche-légume facultatif 2 d'huile d'olive, ou plus selon la consistance que vous souhaitez sel poivre piment en poudreInstructionsMettez tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur ou d'un blender, et mixez par courtes impulsions jusqu'à obtenir une pâte homogène. Il faudra racler les parois de temps en temps. Ajoutez de l'huile et mixez à nouveau pour obtenir la consistance que vous préférez. Le mélange peut aussi être fait au mortier et au pilon; c'est meilleur pour le karma et pour les triceps. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement, et versez dans un contenant hermétique en tassant bien - je me sers d'un bocal en pesto se garde quelques jours un peu plus si on couvre la surface d'une fine couche d'huile. On peut aussi le congeler en petites portions dans un bac à otherwise noted, all recipes are copyright Clotilde Dusoulier. Ce billet a été publié pour la première fois en mai 2009 et mis à jour en avril 2017.
poivreet sel. Faites revenir les oignons dans une cocotte ou une casserole à fond épais déjà huilée. Ajoutez-y les fanes de radis bien lavées puis la tomate et la carotte coupées en dés. Faites suer un peu. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Versez 75cl d’eau ainsi que le Télécharger l'article Télécharger l'article La plupart d'entre nous savent cuisiner les betteraves, mais peu de personnes savent comment cuisiner les fanes les feuilles de ces légumes. Elles sont plus salées et ont une saveur plus forte que la plupart des fanes, mais vous pouvez facilement en faire un accompagnement tendre et délicieux. Ingrédients 1 à 3 bouquets de fanes de betterave 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extravierge 2 gousses d'ail coupées en dés Un citron coupé en quartiers ou 2 cuillères à soupe de vinaigre Une échalote ciselée facultatif Un quart de cuillère à café de flocons de piment rouge facultatif Une orange facultatif Un bouquet de fanes de betterave environ 125 g 4 gousses d'ail coupées en dés 70 g de noix, de pignons de pin ou de pistaches Jusqu'à 175 ml d'huile d'olive extravierge Du sel et du poivre selon vos gouts Une cuillère à soupe et demie de fanes de fenouil, 3 cuillères à soupe de persil frais et une cuillère à soupe de jus de citron facultatif 1 Coupez les tiges facultatif. Elles sont comestibles, mais leur saveur amère ne plait pas à tout le monde. Si vous ne voulez pas les gouter, coupez les tiges juste en dessous des feuilles. Vous pouvez également retirer la nervure épaisse qui prolonge la tige dans les feuilles les plus grosses coupez-la simplement en faisant une incision en forme de V [1] . Comme toutes les fanes, celles-ci réduiront énormément à la cuisson. Vous pouvez faire cuire un gros tas à la fois, du moment que tout loge dans la poêle. 2 Enroulez et coupez les fanes. Empilez les feuilles et enroulez-les de façon à former un cylindre. Coupez-les en petits morceaux d'environ 2 cm de large [2] . Si vous utilisez les tiges, coupez-les en sections ayant approximativement la même taille. 3 Lavez les fanes. Vous pouvez utiliser une essoreuse à salade ou bien les plonger dans une bassine d'eau et les frotter pour éliminer toute la saleté que vous voyez. Laissez-les dans l'eau quelques secondes afin que la saleté ait le temps de se déposer au fond. Sortez les feuilles et répétez au besoin, jusqu'à ce que l'eau reste propre. Mettez les feuilles dans un saladier à part sans les sécher. Si vous utilisez les tiges, lavez-les dans une bassine séparée. 4 Blanchissez les fanes facultatif. Cela vous permettra de préserver la belle couleur verte, mais les fanes cuiront aussi très bien sans être blanchies. Voici comment les blanchir. Préparez un bain de glace un saladier rempli d'eau froide et de glaçons. Plongez les fanes dans de l'eau bouillante et laissez-les une minute. Sortez les fanes de l'eau avec une pince ou bien versez-les dans une passoire. Mettez-les dans le bain de glace et laissez-les refroidir. Égouttez les fanes avec une passoire. 5Faites chauffer de l'huile dans une poêle. Versez assez d'huile d'olive extravierge dans la poêle pour en couvrir le fond environ une à deux cuillères à soupe. Faites chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à frémir ou qu'une goutte d'eau qui entre en contact avec l'huile grésille. 6Faites cuire les tiges pendant quatre minutes facultatif. Si vous faites cuire les tiges de betterave coupées, mettez-les dans la poêle en premier. Faites-les revenir quatre minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres. 7 Faites cuire l'ail pendant une minute. Coupez deux gousses d'ail en dés et ajoutez-les à la poêle. Laissez cuire environ une minute ou jusqu'à ce que l'ail devienne translucide. Vous pouvez également ajouter une échalote ciselée et quart de cuillère à café de flocons de piment rouge. 8 Faites cuire les feuilles. Couvrez-les et attendez qu'elles réduisent. Mettez les feuilles coupées dans la poêle sans mélanger. Mettez un couvercle et laissez réduire les fanes entre une et trois minutes, jusqu'à ce que leur volume soit beaucoup plus petit. L'eau du rinçage devrait être suffisante pour produire un peu de vapeur à la cuisson. Si les fanes ne commencent pas à réduire au bout de trente à soixante secondes ou si l'ail commence à brunir, ajoutez une ou deux cuillères à soupe d'eau. 9 Servez ou cuisinez les fanes avec des ingrédients acides. Le vinaigre et le jus de citron tranchent avec la saveur amère des fanes de betterave. Prévoyez des quartiers de citron à presser sur les fanes ou bien ajoutez votre vinaigre préféré lorsque vous retirez la poêle du feu. Pour obtenir une saveur acide plus prononcée, ajoutez une à deux cuillères à soupe de vinaigre et le jus d'une orange au contenu de la poêle. Faites revenir pendant deux à trois minutes de plus, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Garnissez les fanes de zeste d'orange pour les servir [3] . Les fanes de betterave sont déjà riches en sodium, mais si vous pensez que le plat manque un peu de gout, vous pouvez ajouter une pincée de sel et de poivre [4] . Publicité 1 Coupez et rincez les fanes. Prenez un bouquet de fanes d'environ 125 g. Retirez les tiges épaisses ou bien laissez quelques sections courtes si vous voulez qu'il y ait des marbrures rouge vif dans votre pesto [5] . Rincez les fanes pour éliminer la saleté. Si vous voulez une saveur plus proche de celle du pesto traditionnel, vous pouvez ajouter une poignée de feuilles de basilic fraiches. Si vous voulez un gout plus piquant, vous pouvez ajouter une poignée de fanes de radis [6] [7] . 2 Blanchissez les fanes de betterave. De cette façon, les feuilles et les tiges seront un peu plus tendres. Préparez votre pince de cuisine et blanchissez les fanes. Remplissez un saladier d'eau froide et de glaçons. Remplissez une grande casserole d'eau, portez-la à ébullition et plongez-y les fanes pendant une minute. Mettez les fanes dans le bain de glace, laissez-les refroidir puis sortez-les. 3 Faites griller les noix ou les pignons. Les pignons de pin et les noix sont les choix les plus classiques, mais vous pouvez essayer des pistaches pour obtenir une saveur plus originale. Décortiquez les noix, mettez-les dans une poêle chaude et faites-les griller à sec à feu moyen en les remuant fréquemment. Elles sont prêtes lorsqu'elles sont bien dorées et parfumées [8] . Si elles ont des peaux, enlevez celles-ci en frottant les noix avec un torchon propre après les avoir fait griller. Les pignons de pin prennent environ 5 minutes. Les noix prennent dix à 15 minutes. Les pistaches prennent 6 à 8 minutes [9] . 4Écrasez l'ail et les noix dans un robot ménager. Mettez l'ail coupé en dés et les noix ou les pignons grillés dans un robot ménager équipé d'une lame en métal. Moulez-les jusqu'à ce qu'ils soient hachés grossièrement. 5 Ajoutez les autres ingrédients. Déchirez les fanes en morceaux et mettez-les dans le robot. Ajoutez du parmesan. Mixez jusqu'à obtenir une texture grossière. Versez de l'huile d'olive en filet tout en continuant de mixer, jusqu'à obtenir la texture épaisse et homogène du pesto [10] . Goutez le mélange puis salez et poivrez selon vos gouts. Peut-être, vous devrez employer plus ou moins d'huile d'olive que la quantité indiquée dans la recette. Pour compléter la version avec les pistaches, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe et demie de fanes de fenouil, trois cuillères à soupe de persil frais et une cuillère à soupe de jus de citron [11] . 6 Servez le pesto. Trempez du pain croustillant dans ce pesto savoureux ou bien ajoutez-en une cuillerée à des soupes onctueuses. Si vous le diluez avec un peu d'eau, vous pouvez en faire une sauce pour les pâtes [12] . Étalez le pesto sur une pizza maison à la place de la sauce tomate et ajoutez des tranches de betterave rôtie ou d'autres garnitures de pizza [13] . Vous pouvez conserver les restes jusqu'à une semaine au réfrigérateur. Pour conserver le pesto plus longtemps, versez-le dans un bac à glaçons, couvrez-le de papier aluminium pour empêcher la couleur de foncer et mettez-le au congélateur. Mettez les cubes congelés dans des sacs de congélation et conservez-les jusqu'à six mois [14] . Publicité 1 Mettez des fanes de betterave crues dans une salade. Les fanes de betterave crues ont une saveur encore plus forte donc il vaut mieux les associer avec d'autres ingrédients au gout prononcé. Mélangez-les avec de la féta, du fromage de brebis, du fromage de chèvre ou des anchois. Cette salade se marie très bien avec du tahini, de la vinaigrette aux fraises ou un autre assaisonnement fort ou acide. Les fanes de betterave deviennent de plus en plus coriaces et amères au fil du temps. Si vous les mangez crues, il vaut mieux utiliser seulement les jeunes pousses disponibles à la fin du printemps ou au début de l'été [15] . 2Ajoutez des fanes sautées à une soupe. Faites-les revenir avec des ingrédients aromatiques et ajoutez-les à une soupe deux ou trois minutes avant la fin de la cuisson. Ces fanes se marient bien avec les soupes à base de lentilles ou de crème. 3 Faites des chips croustillantes au four. Ces chips sont légèrement plus épaisses et ont un gout de plante » un peu plus fort que les autres légumes à feuilles, mais si vous adorez les fanes de betterave et voulez pouvoir en grignoter n'importe quand, cette recette est parfaite [16] . Préchauffez le four à 175 °C. Retirez les tiges, lavez les feuilles et séchez-les. Enduisez les feuilles d'une fine couche d'huile d'olive. Si vous le souhaitez, salez et poivrez goutez-les d'abord, car les fanes de betterave sont déjà salées. Disposez les fanes sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé. Enfournez-les pendant quinze minutes puis retournez-les et laissez-les cuire pendant dix minutes. Publicité Conseils Les fanes de betterave s'associent bien avec de nombreuses saveurs, y compris l'ail, la noix de muscade, la sauce piquante, la sauce au fromage, la sauce hollandaise, le cumin moulu et l'échalote. Ajoutez du gingembre aux betteraves bouillies pour obtenir la vitamine C de celles-ci. Les fanes de betterave crues se conservent environ trois à quatre jours au réfrigérateur parfois jusqu'à une semaine dans un sac en plastique. Si elles deviennent molles, plongez-les dans de l'eau à température ambiante pendant une heure [17] . Publicité Avertissements La consommation de betteraves ou de tiges de betterave rend l'urine rouge chez environ 12 % de la population. Ce phénomène n'est pas du tout dangereux, mais il semble se présenter le plus souvent chez les personnes qui manquent de fer. Si c'est votre cas, essayez de manger plus d'aliments riches en fer et d'augmenter votre absorption de fer. Si vous avez déjà eu un calcul rénal d'oxalate de calcium ou si votre médecin vous a dit que vous risquiez d'en avoir, évitez de manger des betteraves [18] . Le jus de betterave tache les planches à découper, les vêtements et à peu près toutes les autres surfaces. Vous pouvez éliminer ces taches avec de la javel, du détergent ou un morceau de pain mouillé si vous faites vite [19] [20] . Publicité Éléments nécessaires Un couteau aiguisé Une poêle ou une sauteuse Un couvercle pour la poêle Une casserole Un grand saladier Des glaçons Une cuillère en bois Un robot ménager À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 208 131 fois. Cet article vous a-t-il été utile ?
Voici6 légumes dont vous pouvez consommer les feuilles et des idées pour les cuisiner. Fanes de carottes, radis et céleris Les feuilles de ces légumes, hachées, peuvent
Commencez par faire cuire les graines de sarrasin, conformément aux préconisations sur l’ vous avez anticipé, vous pouvez aussi faire germer les graines et les manger crues. C'est ce que j'ai fait et coupez la courgette en dés. Lavez et coupez les radis en fines le pesto Dans le bol d’un blender, déposez les fanes de radis, la purée d'amande, versez l'huile, le jus de finement. Ajoutez la poudre d'amande, salez et poivrez, et remixez une c'est un peu liquide en fonction du taux d'humidité des feuilles, ajoutez un peu de poudre d' la salade dans une assiette au fond les graines de sarrasin froides ou tièdes, les cubes de courgette, les rondelles de radis, les amandes et les fleurs de ciboulette si vous en avez. Salez et la poche à douille, réalisez des rosaces de pesto de fanes de d'un filet d'huile d'olive et éventuellement d'un trait de vinaigre de pouvez aussi réaliser une vinaigrette avec du pesto, si vous avez envie de quelque chose de plus fluide, de plus léger.
poivron(en très petite quantité) radis rose; salade (batavia, feuille de chêne, frisée, mâche, romaine, roquette, scarole, mais pas de laitue) La liste pourrait être un peu plus longue, mais j'ai préféré y écarter les aliments qui pourraient engendrer des perturbations digestives (comme les salades ou les choux par exemple).
Quand on est fane de radis… ! Son nom vient du latin radix qui signifie potagère annuelle, le radis est une racine comestible. C’est l’un des premiers légumes cultivés par l’Homme… On le mangeait déjà en Egypte il y a 4000 ans. Les Grecs le donnaient en offrande à Apollon pendant l’Antiquité. Il est consommé à la croque-au-sel depuis le Moyen-Âge. Le radis rouge et rond ne serait apparu qu’au 18è siècle. Atouts Miam Peu caloriques, les radis sont riches en eau, en vitamines et minéraux. Avec presque trois fois plus de vitamine C que la moyenne des légumes ils vous aideront à lutter contre la fatigue et les infections. Le radis est une source intéressante de vitamine B9, vitamine essentielle pour les femmes en désir de grossesse et surtout lors du 1er trimestre de la grossesse car elle permet une formation normale du fœtus. Riches en composés soufrés, les radis peuvent être mal tolérés par certaines personnes. Cependant, ces composés, présents aussi dans les choux, ont une action protectrice contre certains cancers. La partie rouge est riche en pro-anthocyanidines, molécules qui protègent les petits vaisseaux sanguins. La teneur du radis rouge en calcium, potassium et en sodium est plus élevé que celle des autres légumes. Les fanes du radis sont riches en vitamine A, en fer, vitamine C et ont une action anti-oxydante intéressante. Bien-être Miam Croquer des radis en entrée est tout à fait recommandé. Ils remplacent très avantageusement cacahuètes, amandes et biscuits salés à l’apéritif. Pour déguster les radis sans subir de désagréments digestifs, épluchez la radicelle et les 2 petites feuilles qui se trouvent à la base du radis et mangez les fanes. Si les radis sont trop forts en goût, vous pouvez les éplucher. Les fanes peuvent se manger en soupe, dans des gaufres ou coupées finement en salade. Les variétés Il existe une multitude de variétés de radis, chacune se différenciant par son goût, sa forme et sa couleur. • Le Purple Plum originaire des Etats-Unis, de la forme d’une prune ovale et de couleur violette, sa chair est croquante, blanche, juteuse et de saveur douce. • Le German Beer originaire d’Allemagne, ce radis blanc de la taille d’un navet est traditionnellement découpé en tranches que l’on trempe dans du sucre ou que l’on mange accompagné d’une bière. • Le serpent variété très ancienne originaire d’Asie du Sud. Sa partie comestible n’est pas la racine mais l’enveloppe des graines qui a une saveur un peu piquante et peut se manger fraiche, crue, cuite ou être confite au vinaigre. • Le Formosa Giant Luo Buo variété traditionnelle originaire d’Asie, ses racines peuvent peser jusqu’à 1,5 kg. A la chair croquante et à l’excellent goût sucré, c’est une bonne variété pour les soupes. • Les radis de tous les mois » ou petites variétés jaunes, blancs, rouges, roses, violets, bicolores et de formes variées ronds, ovales, allongés… ce sont les radis que l’on retrouve traditionnellement sur nos étals. La variété longue et rose au bout blanc que l’on retrouve souvent dans les supermarchés est le Flamboyant. Composition nutritionnelle pour 100g de radis rouge cru 11 Kcal, avec une faible teneur en glucides, 96 g d’eau. 1g de fibres 27,5 mg de vitamine C 22 µg de vitamine B9 32 mg de calcium 294 mg de potassium, 31 g de sodium, 0,3 mg de fer Bien le choisir Choisissez des racines fermes, lisses avec une couleur brillante. Les fanes doivent être bien vertes. Appuyez sur la chair avec le pouce ; si elle cède à la pression, le radis est probablement creux et fibreux. Préférez des radis fermes et bien charnus. Sa pleine saison Bien qu’il soit cultivé toute l’année, la pleine saison du radis se situe de mars à juin. Prix Miam Environ 2 € la botte Conservation Gardés au frais et avec leurs fanes, les radis peuvent être consommés jusqu’à 4 ou 5 jours après leur achat. Pour allonger leur conservation, remplissez un bol d’eau froide et plongez-y les fanes de vos radis. Placez le bol au réfrigérateur et ceux-ci garderont leur croquant. Dégustation Leur goût piquant se marie bien à l’apéritif avec des vins rouges secs plutôt jeunes comme le Bordeaux ou le Beaujolais par exemple. On peut le déguster en petites rondelle avec un jus de citron également. Cru en croque sel, vous profiterez au maximum de sa teneur en vitamine C. Adeptes du zéro déchet, le radis est fait pour vous ! En effet, même ses fanes se consomment. Elles se préparent de la même façon que les épinards par exemple crues en salade, en veloutés, en quiches, en gratins… Laissez parler votre imagination ! Recettes N’accompagnez pas systématiquement vos radis avec du beurre. Pour un plat plus léger, tartinez du fromage frais sur une belle tranche de pain disposez vos rondelles de radis avec quelques fines herbes comme de la ciboulette ciselée ou du cerfeuil. On peut aussi le manger cuit, en poêlée, avec des aromates, des graines du type pignons de pins par exemple, des noix de cajou, etc… Vous pouvez également l’ajouter au dernier moment dans un pot au feu pour ajouter une note de croquant au plat. Avec les radis, voyez la vie en rose ! »
Leschips de peau de pomme de terre: Laissez sécher vos épluchures dans un premier temps, puis, plongez-les dans un récipient rempli d'huile d'olive et de sel de mer. Ensuite, placez-les au four à 200°C pendant environ 10 minutes.Voilà Toujours dans ma démarche de moins de gaspillage en tout genre, manger local et bio, je vous propose une recette pour ne plus jeter les fanes de betteraves. Car oui les feuilles des betteraves se mangent ainsi que les fanes de radis. Dans notre petit potager, nous avons semé des betteraves cette année comme l'année dernière. Pour consommer le maximum du légume, je garde les fanes pour les cuisiner. J'en fais des veloutés mais les fanes de betteraves remplacent les épinards donc elles peuvent être mises dans des lasagnes, des purées... Si je ne suis pas sûre que nous allons les consommer rapidement, je les cuisine et direction le congélateur ainsi zéro perte et un plat déjà cuisiné pour les jours très chargés. Ingérédinets pour 4 personnes 1 noisette de beurre Fanes de 2 betteraves 2 pommes de terre moyenne 1 carotte Gros sel 5 cl de crème liquide Lavez les fanes de betteraves et coupez les tiges, gardez seulement les feuilles. Épluchez les pommes de terre et la carottes, puis coupez-les en petits dès. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez les fanes de betteraves, la carotte et les pommes de terre. Faites revenir. Ajoutez de l'eau et du gros sel. Faites cuire une vingtaine de minutes, les pommes de terre et les carottes doivent être fondantes. Avec un mixeur plongeant, mixez le velouté puis ajoutez de la crème liquide. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Voir les commentaires Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous

lesfanes triées qui se jettent. Les radis roses préparés avec un peu de verdure ! Ce beurre est délicieux pour accompagner les radis, simplement étalé sur du pain, sans gluten de préférence, directement sur le radis ou monté en sandwich Club ! Élégance assurée ! Cette recette est facile et économique.

Publié le 01/05/2012 à 00h00 , mis à jour le 27/06/2014 à 17h30 Validation médicale 27 June 2014 Fanes de radis, de navets, d'oignons, de brocolis … Ne les jetez plus ! Elles ont des qualités nutritionnelles et se cuisinent très bien. Découvrez leurs vertus et les façons de les cuisiner, avec les conseils de Véronique Liégeois, nutritionniste. Riches en vitamines et minéraux, les fanes de légumes méritent qu'on leur accorde de l'intérêt. Elles s'accommodent particulièrement bien en soupes et purées. Fanes de légumes, bonnes pour la santé Première raison de cuisiner les fanes ? Faire des économies ! " Autant garder les feuilles quand on peut les manger" souligne Véronique Liégeois. Deuxième raison leurs richesses en vitamines et antioxydants. " Ces feuilles, très colorées, sont une bonne source de carotène et aussi d' acide folique, vitamine anti- anémie, essentielle avant et pendant une grossesse". A noter aussi, la richesse en vitamine C. " Les tiges des oignons et échalotes vendus en bottes au printemps sont ainsi très riches en carotène" indique la nutritionniste. Les fanes de brocolis et de chou sont en plus riches en calcium comme le chou. " Certaines fanes, comme celles d'oignons, de navets et de radis, contiennent des substances soufrées, dont on pense qu'elles peuvent avoir des vertus anti-cancer" ajoute Véronique Liégeois. En outre, " les fanes de légumes sont très peu caloriques" explique Véronique Liégeois. Un autre bon point ! Fanes de légumes les cuisiner Le plus simple est de faire des soupes et des purées avec les fanes. " Les fanes de radis, brocolis, navets... enrichissent en carotène et en minéraux une purée de pommes de terre" explique Véronique Liégeois. Idem pour les soupes réalisées avec des fanes des pommes de terre, des carottes ou des courgettes. " Le carotène résiste bien à la cuisson" précise la nutritionniste. " Les fanes d'oignons et d'échalotes peuvent être utilisées comme de la ciboulette" indique la nutritionniste. Consommez-les cuites, hachées et ajoutées à des céréales et légumes, ou à des œufs pour faire une omelette. Les fanes d'oignons peuvent également être utilisées en légumes, comme une fondue de poireaux. Le conseil de la nutritionniste coupez-les en petits tronçons et faites-les étuver dans un peu de matières grasses. Vous pouvez également consommer les fanes de légumes crues sous forme de smoothie mélange fruits et fanes ou hachées dans les crudités afin de bénéficier des apports en vitamine C mais leur goût est un peu fort et leur digestibilité moins bonne. Fanes de légumes bien les choisir " Pour que ces fanes aient des qualités nutritionnelles, il faut les choisir très fraîches, très colorées et écarter celles qui sont molles" informe la nutritionniste. Si les feuilles sont toutes flétries, la vitamine C est en grande partie détruite. Et les légumes, tels les radis par exemple, seront moins bons ! C'est donc un réflexe d'achat à avoir. Véronique Liégeois conseille d'acheter des légumes bio, sur des marchés où il y a beaucoup de débit, pour avoir des fanes non traitées. Comment les conserver si vous ne les cuisinez pas tout de suite ? " Coupez-les de façon nette et mettez-les dans un sachet" conseille la nutritionniste. Ne les gardez pas plus de 24h ! Au-delà, leur intérêt nutritionnel est très diminué.
Ajouter8 c. laisser les feuilles de radis et continuer la cuisson à feu doux pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les feuilles soient flétries. Ajouter 2 tasses de pommes de terre épluchées coupées en dés à 6 tasses d'eau ou de bouillon de poulet et 1 c. sel. Une fois que les pommes de terre sont tendres, ajoutez les feuilles

Que mange une tortue de terre ? Contrairement à ce que beaucoup pensent, l'alimentation d'une tortue de terre ne peut pas être basée uniquement sur des feuilles de laitue. Sur PlanèteAnimal, nous vous affirmons que ces reptiles ont besoin d'une alimentation équilibrée et variée afin de grandir en bonne cela ne signifie pas que vous pouviez donner tout et n'importe quoi à manger à votre tortue car certains aliments peuvent se révéler dangereux pour elle. C'est pourquoi dans cet article de PlanèteAnimal, nous allons vous faire une liste d'aliments interdits aux tortues terrestres. Restez avec nous jusqu'à la fin ! Index Quels sont les aliments interdits aux tortues de terre ? Tout n'est pas laid-tue dans la vie Quelles plantes comestibles pour une tortue de terre ? - Tableau de nourriture d'une tortue de terre Légumineuses et graines Végétaux, plantes et légumes Fruits Champignons Sucreries Nourriture pour chiens ou chats 7. Produits d'origine animale Principaux problèmes dus à l'alimentation Que boit une tortue ? Quels sont les aliments interdits aux tortues de terre ? Les aliments interdits aux tortues terrestres sont les suivants Légumineuses et graines Certains végétaux, plantes et légumes comme la betterave, la courgette ou les épinards Certains fruits comme la banane ou le kiwi Les champignons Les sucreries La nourriture pour chien et chat Tout produit d'origine animale Tout n'est pas laid-tue dans la vie La nourriture de la tortue de terre dépendra beaucoup de l'espèce à laquelle elle appartient. Parmi les tortues de terre, il existe plusieurs variétés aux exigences nutritionnelles variées. Néanmoins, l'on peut vous donner des recommandations générales afin que le l'alimentation de la tortue soit le plus équilibrée des repas mixtes, avec différents types de légumes, de petites portions de fruits et quelques compléments de plus est idéal, non seulement pour subvenir aux besoins alimentaires de la tortue mais également pour qu'elle ne s'habitue pas à une seule saveur et refuse par la suite de manger quoi que ce soit d'autre car le refus du "test culinaire" peut résulter extrêmement contre-productif pour son la suite de cet article sur les aliments interdits aux tortues de terre, nous allons vous partager la liste des aliments interdits et ceux à leur donner uniquement en petite quantité et exceptionnellement. Mais avant, nous allons vous présenter un petit tableau qui résument quelle doit être la nourriture pour une tortue de terre. Quelles plantes comestibles pour une tortue de terre ? - Tableau de nourriture d'une tortue de terre La majorité de l'alimentation de la tortue terrestre doit être constituée de légumes et plantes et végétaux frais comme les pissenlits, le trèfle blanc, les orties, le plantain, les pâquerettes, la chicorée sauvage, le navet, le choux, les feuilles de céleri etc. D'autres légumes comme les carottes, la tomate, le poivron, le concombre et les courges doivent être offerts en très petites quantités et en de rares occasions car leur consommation excessive pourrait provoquer des problèmes de santé chez la tortue. Il est également conseillé d'offrir comme nourriture à une tortue terrestre une petite portion de fruit en dessert et très occasionnellement, tels que la pomme, la pastèque, la poire, le melon, la fraise ou encore la plus d'information sur les tortues de terre et leur alimentation, consultez nos articles "La tortue comme animal de compagnie" et "Que mange une tortue de terre ? 🐢".À continuation, nous vous présentons plus en détail une liste d'aliments interdits aux tortues terrestres et les aliments à leur donner uniquement en petite quantité et exceptionnellement. 1. Légumineuses et graines Quelle alimentation ne doit surtout pas figurer dans le régime d'une tortue terrestre ? Toutes les légumineuses et les graines sont interdites aux tortues, comme les haricots, les flageolets, le maïs, le riz, les fèves, les lentilles, les pois chiches, entre autres. En aucun cas ces aliments ne doivent être offerts à votre tortue de terre, ni sous forme naturelle, ni présents dans des biscuits ou autres aliments. 2. Végétaux, plantes et légumes Ces groupes alimentaires doivent constituer 90% du régime alimentaire de la tortue de terre. Cependant, tous les légumes ou autres végétaux ne sont pas adéquats pour elles. Voici donc la liste de légumes à éviter pour l'alimentation d'une tortue de terre BetteraveCourgettePoivron rouge - jaune-vertPimentAspergeÉpinardLa consommation de la plupart de ces aliments peut occasionner de l'obésité, des déficiences nutritionnelles ou bien même des maladies du foie. La laitue doit être offerte de manière sporadique et il vaut mieux privilégier les herbes sauvages et quelques types de fleurs à la place. 3. Fruits Bien que les fruits doivent faire partie du régime alimentaire des tortues de terre, il est recommandé de n'ajouter que 10% de ces derniers dans la portion de nourriture journalière d'une tortue de terre. De plus, certains fruits sont interdits aux tortues, comme les suivants BananeDattesKiwiGrenadeAbricot 4. Champignons Un petit repas à base de champignons peut se révéler très tentant pour nous, êtres humains mais pour votre tortue, c'est une catastrophe. Vous ne devez jamais donner de champignons à une tortue, quelque soit le type de champignons dont il s'agisse. Non seulement ils sont difficiles à digérer pour elles, mais en plus, certains peuvent se révéler toxiques. 5. Sucreries Sous aucun prétexte vous ne devrez donner à votre tortue de terre des aliments contenant une grande quantité de sucre. C'est pourquoi il faut réduire les portions de fruits à 10% et ne surtout pas lui donner des biscuits ou tout autre type de sucreries !Pourquoi le sucre est-il mauvais pour les tortues de terre ? Eh bien, les bactéries de l'estomac des tortues terrestres sont uniquement capables de digérer des quantités réduites de sucre, et c'est pourquoi une ingestion excessive détruirait toutes ces bactéries, provoquant une intoxication potentiellement mortelle pour l'animal. 6. Nourriture pour chiens ou chats De nombreuses personnes recommandent de donner de la nourriture pour chiens ou chats aux tortues afin de complémenter leur alimentation, mais c'est une erreur. En effet, les vitamines et minéraux de ce type de nourriture ont été formulés spécialement pour les chiens et les chats et pas pour les tortues, ces compléments pourraient donc être nocifs pour ces reptiles au lieu de leur apporter des bienfaits et finiraient par créer des carences ou des excès nutritionnels. 7. Produits d'origine animale Les tortues de terre méditerranéennes ne doivent consommer aucun type de produit animal, alors qu'au contraire, les tortues tropicales en ont besoin sous forme d'escargots, de lombrics ou d'insectes. En outre, la portion à donner aux tortues tropicales doit être faible, 5% du régime au total. 8. Principaux problèmes dus à l'alimentation Les croquettes pour tortues terrestres ne doivent pas représenter l'aliment principal de leur régime puisqu'elles ne contiennent pas tous les nutriments dont la tortue a besoin. L'idéal serait d'administrer un régime maison et naturel et donner des croquettes de façon suralimentation est généralement le problème principal que beaucoup de tortues terrestres de compagnie connaissent. Si vous donnez trop à manger à votre tortue, celle-ci peut devenir obèse et cela peut entraîner des problèmes de santé graves, ainsi qu'une déformation de sa carapace. Consultez votre vétérinaire fréquemment en ce qui concerne la fréquence et la quantité d'aliments dont votre tortue a besoin, selon son âge et l'espèce à laquelle elle appartient. Que boit une tortue ? La réponse à cette question n'est pas très compliquée puisque les tortues boivent de l'eau ! Veillez à fournir à votre tortue de terre un petit bassin avec de l'eau potable et fraîche où elle puisse barboter et s'hydrater à son aise. Changez régulièrement son eau pour qu'elle soit toujours propre. Si vous remarquez que la tortue plonge uniquement la tête sous l'eau, ne vous inquiétez pas, c'est la drôle de façon qu'ont les tortues terrestres de boire de l'eau ! C'en est tout pour notre article sur les aliments interdits aux tortues terrestres, si vous avez des questions ou suggestions, n'hésitez pas à nous laisser un commentaire en bas de cette page ! Et si vous avez ou allez adopter une tortue de terre, jetez un œil à notre liste de noms pour tortues mâles et femelles ! À bientôt sur PlanèteAnimal ! Si vous souhaitez lire plus d'articles semblables à Aliments interdits aux tortues terrestres, nous vous recommandons de consulter la section Alimentation maison.

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